预计2020年生鲜电商市场将突破3100亿 发展创业新方向？（2020年生鲜电商发展趋势研究报告）

近日，在艾瑞咨询《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》以及中商产业研究院《2018-2023年中国生鲜电商市场规模及发展前景分析报告》中显示，至2017年低月收入在8000元以上的生鲜电商用户占到43.6%，并预计2020年生鲜电商渗透率将突破21.7%，到2020年为止，生鲜电商市场交易规模将突破3100亿元！这也同时意味着生鲜市场的成长空间十分之大。

说到生鲜电商,大多数人想到的肯定是热度较高的盒马生鲜，盒马生鲜是阿里体系内孵化出来的生鲜平台，也被许多企业当做新零售的一个范本。但是，并不是所有生鲜电商都有那么好的运气，美味七七、青年菜君、天天果园等一批红极一时的生鲜平台都在资本的追逐和市场的检验中成为炮灰。据数据表明，2014年国内生鲜电商接近4000家，但是其中只有1%的企业能够盈利，7%巨额亏损，88%略亏，4%持平。直到2016年7月，每日优鲜才打破了生鲜电商亏损的魔咒，宣布北京区域盈利。一直到2017年3月，生鲜O2O电商多点宣布其在北京实现盈利，但其他的包括易果生鲜、中粮我买网等生鲜电商均仍处于亏损中。所以说，生鲜电商亏损巨大已是不争的事实，至于亏损的原因也是多方面的。

但是他们都有一个最重要的亏损原因，那就是：生鲜的“鲜”。

生鲜产品的冷藏要求高、保质期短、易损大，而且全程冷链成本高，配送时间长，盈利就是难上加难了。除此之外，客户回购率少，没有粘性，这就造成了生鲜电商客户量不稳定。这要解决了这两点，那你便会盈利不断。

那么，我们该如何解决这些问题呢？

1、 建立前置仓。

建立前置仓，就像是京东的自营仓库一样，在各个城市都建立自己的仓库，这样的话就可以充分的保证生鲜产品的新鲜度。使得生鲜产品运送时间更短，同时也减少了运输成本。

就像是每日优鲜的COO曾斌曾说过：“前置仓模式将成为生鲜电商的破局关键”。于是，在所有生鲜电商都因为亏损而感到不安的时候，每日优鲜则推出了“前置仓模式”。在华北、华东、华南等地区分别建立属于自己的分选中心，并且根据订单的密度，在附近建立自己的前置仓，并采取“冷源+时间冷链”的配送方式，保证2小时内成功交付。这一模式，使得深陷亏损泥潭中的生鲜电商看到了希望，每日优鲜也开始盈利。

所以说，一定要建立自己的前置仓，以此来减少生鲜的运输和包装成本，从而获利。

2、 售卖稀奇生鲜

人人都喜欢稀奇的东西，特别是一些没有见过的东西。像是黑柿、杨桃、黄龙果等一些很少见的水果就可以非常好的吸引消费者的眼球，引起消费者的购买欲望，同时也可以使你们平台走向不一样的风格。

所以，在售卖产品时可以引进一些稀奇的果蔬，但是也千万不要忘记食品安全的重要性。

3、 提升用户体验

在电商市场里无论是淘宝还是京东，他们最重要的一点无疑是提升客户体验，提高客户的满意度。那么又该如何提升呢？

2016年10月马云在阿里云栖大会上首次提出了新零售。新零售无疑是生鲜电商的一次新的商机。以河马生鲜为例，他就是生鲜新零售的代表。他以生鲜电商为入口，然后进行着线下销售和线上的服务。同时，用APP下单后可以送货上门。

盒马鲜生他采用标准化分类、独立包装，为此提升不少效率。例如加州的车厘子，法国名酒庄的葡萄酒，下单后最快30分钟内送达到用户手中。不得不说，盒马鲜生作为新零售的范本，确实有着教科书般的学习价值。