食品行业是红海？不！

天猫美食消费趋势报告

随着GDP稳步发展，居民生活水平的日益提升，我们不仅仅只是满足温饱，我们更要吃好喝好，享受好，而食品烟酒类的消费支出位列第一。

电商的持续发展，网购更是带动了食品饮料市场的成长，贡献金额更是高达73%，从三只松鼠这样做休闲零食起步的纯电商销售品牌，到各种各样的网红零食，食品行业市场已经是红海一片，但是却也是人们生活的刚需。

随着新兴市场不断崛起，食品行业也在不断地细分，适应市场的需求。

首先是消费者人群的细分，形成八大人群

其次，从满足日常刚需，到自我实现，逐步细化分层

生活必需品-民以食为天，生活必须

新鲜蔬菜，水果，米面杂粮，乳制品，肉食，南北干货等。

更多则是以一人食，已婚已育的年轻家庭为主

平价享受型-即时享受，快速消费

方面速食，糕点点心，山核桃坚果，饼干膨化食品，糖果零食等等

膨化食品，都市蓝领群体，豆干等产品的销量也是同比上升明显

健康品质型-轻食代，健康生活体态

鸡胸肉，纸皮核桃，有机奶，天然食品，非转基因食用油等

不只是要吃好，还需要健康，维持身材，保持健康生活品质

高端享受型-奢侈享受，收藏赠礼

高端烟酒，高端粮油，高端水果，海鲜水产，高端定制蛋糕等

以资深中产，新锐白领群体为主力，小部分自我消费，主力还是以送礼，商业馈赠为主

现在在电商行业我们已经做到了全场景的覆盖，就以淘宝为例，生活必需品场景，有盒马鲜生等线上+线下联动配送模式，30分钟新鲜到家。越来越多的消费者，尤其是一人食的和已婚已育的年轻家庭选择在线上购买新鲜食材，得益于快递的配送时间缩短，生鲜冷链物流的搭建，我们内陆城市也能尝到沿海城市才有的新鲜水产。

平价享受场景，三只松鼠等坚果休闲零食品牌，还有各种速食食品，18年也是因为一人食的新场景的需求，产生了方便快捷的自热食品，海底捞-自热火锅，在家也能随时随地吃火锅，更因为市场需求产生了方便烧烤，市场需要带来内驱力，食品行业一直都在不断更新迭代。方便，速食，成为我们现在年轻一族尤其GenZ新人群必须要的两个标签，新场景、新需求、新人群，加上新内容、新体验的夹持，成为推动平价享受型食品发展的重要因素。

健康品质型，就如元气森林，饮料内含糖分比较高，顺应市场需要推出0糖0卡元气森林气泡水，每个月的月销都能达到几万的量级。除此之外，更有代餐产品，食品的兴起，生活方式的不断升级，食品消费也在逐渐健康化、品质化。养生，减脂，营养升级，注重营养平衡搭配，除了吃饱，还要吃好，吃健康。

高端享受型，茅台为首的高端酒类品牌，在市场上一直是供不应求，茅台至今也是没有开自己品牌的天猫旗舰店。像这样的消费人群，新锐白领、资深中产，更为注重社交，愿意为高端烟酒茶花钱，小镇中老年人更注重养生，海参等营养滋补养生品的消费金额增速较快。

从基本面来看，2019年包括我们要展望到的2020年，食品饮料行业格局没有大的变化。但食品行业的发展却有了新动能：更年轻，要抓住90后、00后消费者的口味，习惯； “再升级”，怎么把现有的门类重新激活； “分众化”就是消费者既按照年龄分代又分群了； 技术进步和原料差异化对食品行业的推动。概括起来，食品行业持续发展的两大新动能，在供给方面是品类和产品的新动能，在市场方面是渠道和营销管理的新动能。