天上掉下个林妹妹做佳肴！餐饮店铺的品牌战略定位和包装设计

天上掉下个林妹妹做佳肴！餐饮店铺的品牌战略定位和包装设计

商家描述：

林妹妹金汤海鲜，一家做餐饮店铺，定义为海鲜养生汤简约餐。

问题描述：

新品牌，没有规范化的定位策略全案，店铺经营需要进行品牌战略定位和包装设

计。

实现效果：

在重庆一“辣”为主的餐饮中成为一股清流，塑造了简约、养生的

品牌形象，极佳的创意和味道吸引来不少本地和外地的消费者。

前言:本期我们将通过艺点意创的真实案例，来给大家讲述重庆也可以不打造

“辣”系列餐，反其道而行，我们来养生。

如今，餐饮行业已经成为一种新的“创意产业”，一味依靠传统模式、传统招数越来越行不通了，没有创意、不敢创新，不能及时完成转型和升级，将越来越没有“钱途”。

针对这一市场现状，艺点推出了细分化餐饮行业标准服务，围绕中小企业的品牌打造需求，从品牌定位到LOGO、VI等一些列视觉设计，艺点为客户提供一整套的创意服务。

该服务一经推出便受到了许多中小型餐饮企业的欢迎，纷纷与艺点进行咨询、合作，今天小艺就给大家分享其中一个由艺点所打造的餐饮标准服务案例——林妹妹金汤海鲜。

“民以食为天”，吃饭是生活中最为平常却最重要的大事。无论吃什么，怎么吃，他们都希望能吃一顿好餐。而他们所认为的“好餐”是怎么样的呢？

消费者对于餐饮的选择和理解又是什么样的呢？

消费者数据调研消费者行为分析

1消费者的餐饮支出水平

收入水平增高带来的是消费意识的转变，愿意花更多的钱享受更好的食物。

2重庆主要菜系人均消费水平

海鲜成为消费均价最高的菜系，除了储存和运输的影响以外，消费者喜爱程度是很大的因素

3选择快(简)餐的因素

快餐成为工作餐的首选，大家更重视工作场景下对于用餐时间的把控。其次是不想麻烦，让自己舒适也成为一个更重要的因素。

消费水平的提高影响消费观念的转变，从单纯最求食物功能，上升为对饮食环境享受的追求。

消费结论

不仅仅是味道

对健康营养的要求

更是对环境的享受

更或者意想之外的惊喜

我们如何做让消费者感到享受和惊喜的餐厅?

发现未知的空间：在红海竞争中，探寻新蓝海领域

塑造不一样的自己：拒绝同质化，拒绝盲从跟风，做个性的自己

林妹妹所处市场环境分析

发现未知的空间

1重庆餐饮行业概况

市场大数据，立足重庆，走向全国，以重庆为蓝本，通过官方数据了解林妹妹所处地区餐饮行业状态，寻找自身的立足之地。

重庆餐饮行业的发展态势：

本土依旧是火锅川菜的主场

特色饮食“扎堆” 成街

其他餐饮异军突起

2细分、特色成为餐饮发展新趋势

明确站位，知己知皮，百战不殆。通过对重庆市场上与林妹妹相近菜系和模式的餐饮类别进行了解，明确自身的品类定位。

就重庆本土而言，快餐已经成为餐饮业一道凸起的力量，正以闪电般的速度发展，无处不在的存在在消费者身边。形成快餐文化，速食主义。“快” 成为快餐行业的核心聚焦点。

而细分领域的白热化竞争，海鲜、养生等菜系已经是红海市场。

3林妹妹类别划分

将品类更加细分化，确立品牌立足点。我们将品类定义为：海鲜养生汤简约餐。

以金汤海鲜（海鲜汤套饭）为核心产品，进行品牌的延展与规划，立足简餐快餐行业，明确产品类别，树立产品（服务）差异化

独特快餐文化占领消费者

塑造不一样的自己

1品牌现状简析

2消费者对品牌的认知

林妹妹沾水米线建立起的市场美誉度成为关注新品牌的市场基础。

但对认知也仅仅停留在产品的口感上，而品牌其他层面的映像相对空白。这很容易被其他新品所替代。

如何将品牌的核心竞争力将从产品层面上升为品牌层面，成为吸引消费者的关键。

通过企业自身规划方向和市场调研趋势结果量两方面考量，我们将目标群体锁定为22-40岁的都市青年。

他们会在什么的样的场景下去消费？

餐厅所在地工作的群体

特性：规律的工作生活，去吃能够更好把控时间的简餐。

旅游的人群，在周边商圈购物休闲

特性：追求特色性，享受生活，在不熟悉的地方，吃一顿舒适的饭

他们还同时面临着一个更具体的问题：无从抉择的食物

这一切的“繁多”的选择让我们无所适从，我们何不去繁化简，让选择更简单。

简单, 成为一种新的、潜在的饮食文化。

我们将独树一帜，推崇”极简主义” 的饮食文化，打造一种简单的生活方式，成为重庆餐饮洪流中的一股清流，这将成为我们和所有餐饮品牌的差异化。

极简主义是当下青年群体最崇尚的两大生活文化主义之一，我们成为餐饮界的极简生活文化的代表。

品牌沟通概念

生活，越简单，越快乐！

品牌核心价值

新鲜、简单、养生、轻松

品牌定位

极致”简” 餐：极简主义的海鲜养生简约套

定位的释义

打造 “简”文化

一方面代表我们的我们的品类划分——海鲜汤简餐，将简餐做到极致。

另一方面，区分于重庆本土的复杂重口味，是火辣辣的重庆里的一股清流，同时也符合母品牌沾水米线的养生文化路线。

再者，当品牌扩散像全国的时候，我们面临的是每个地方都是自己习惯的地域性味道，我们则能以最简单的方式和姿态，融入其中。越简单，越能被接受

品牌广告语

不加一粒味精的鲜

吃香的，喝鲜的

身体补一补，心里更舒服

一品红楼，一味鲜汤

以“林妹妹”为切入点

品牌传播

1消费者对林妹妹品牌的认知

更多人对”天上掉下的林妹妹” 情有独钟。

以“ 天上掉下你的林妹妹 ”为品牌传播点，世界上有两个林妹妹，一个在书里，另一个已经在你身边。

掉下的这个林妹妹应该是什么样的形象呢？

2林妹妹品牌形象

她懂你，懂自己，更懂养生。

她爱你，爱自己，更爱健康。

她有格调，有内涵，更有味道。

她很纯粹，不造作，简单快乐。

——她是，越简单，越快乐的林妹妹

她是，你的林妹妹，为你而来

3品牌故事

好生奇怪，这个妹妹哪里见过？

好清纯，好不做作… …

这就是传说中的“天上掉下的林妹妹”。

Who is 林妹妹？

她可以是众所周知的多愁善感的爱哭鬼，

也可以是创办“林妹妹”餐饮品牌的温柔总裁。

Where is 林妹妹？

一个在《红楼梦》里，

一个在你碗里。

Why is 林妹妹？

在吃面前，

一切忧伤都是短暂的。

能拯救“林妹妹”的美食，

也能治愈你。

4卖点延展

化身6种食材,续说品牌的滋养秘籍，形成360°沟通

品牌 EPR 传播构思

运用微博、***和其他自媒体平台进行全方位的宣传推广

***推送：每日定制推送套餐

自媒体：心灵海鲜汤

品牌形象设计

1来自海里的鲜美，纯粹却波涛汹涌

林妹妹形象创作，以此形象加深品牌认知度。

2与古今的对话

以林妹妹形象进行图形几何化处理，简洁的图形能够在消费者快速用餐的同时，轻松识别品牌标识并同产品味道一并记忆与脑海中，并且能快速了解品牌内在的文化及调性。

3既然工作忙碌，就让美味变的更简单

作为一个快餐品牌，简单直白的LOGO会更配。

LOGO整体由“金汤海鲜”四个字组合而成，形象简洁直观，易于识别和传播。汤和海的特别处理，有滴落的形态，寓意一滴汤汁，垂涎三尺。

为求图形的完整性，中英文由方框连接且完美融合。整体呈现的更是一枚印章，寓意金汤海鲜作为养生海鲜快餐品牌的权威认证。

颜色取自产品，主色调为金黄色，辅助色为黑色调。

4让品牌简单粗暴一点

选择纯字体作为LOGO的3大好处：直观且减少歧义、方便记忆、方便逆向检索。

在现代化的社会当中，企业之间的竞争很大程度上取决于企业品牌产品之间的竞争，为此，现在的企业都非常重视自身品牌产品的营销与推广，而品牌全案策划则是能够帮助企业进行市场推广的有效手段，品牌全案策划的出发点是企业的品牌产品，品牌全案策划的主要目的就是提高企业品牌产品在销售市场上的占有率。

目前林妹妹品牌策划已经正式应用于市场中，并且获得了不错的反响，为企业获得了更多的目标消费人群。

来源：艺点意创