永安生鲜电商市场有个“兄妹团”！

永安生鲜电商市场有个“兄妹团”！

生鲜实体店一角

只是，这份“外卖”并不是熟食，而是一份份搭配好的净菜。因为食材已经洗净、加工处理，配好葱姜、芹菜等佐料，送来时，李上永（左一）为客户结算。只需将菜直接下锅烹饪，适当调味，就能上桌食用了。

这样的生鲜配送，是“荣英生鲜”的特色服务。“荣英生鲜”由永安的李上永、李上安、李宝玉三兄妹一起经营，除了线上商城，线下还有两家实体店。

搭配好的火锅套餐

三兄妹齐心创业

李家三兄妹是永安槐南人。二哥李上安当过几年厨师，2010年起，他自己创业，在永安先后开过小炒店、大排档、烧烤店，后来做起了果蔬生鲜的买卖，生意还不错，接连开了三家店，日均营业额约1万元。

2016年，随着美团、饿了么等线上外卖平台进入永安市场，李上安逐渐感受到了传统经营模式的瓶颈。于是，他找来了从事电脑维修的哥哥李上永，在继续经营实体店的同时，一同从“线上”考虑果蔬生鲜的出路。年底，他关了两家店，只留下了“荣英生鲜”景祥佳苑店。

就此，“荣英生鲜”开启了“线上+线下”的新模式，今年7月又开了一家新安店。李上安作为总负责人，李上永为线上负责人，而妹妹李宝玉凭借原来担任服装店店长的管理经验，一起入驻“荣英生鲜”，负责店员人事管理。

“线上”和“线下”有很多不同。一开始，兄弟俩就被定价为难住了。不同于线下可以先称重再结算付款，线上是先按照标价买了单再配送，那么，如果单价全部按照斤两来定，并不完全适用。几番研究，他们根据不同菜品，在线上采取了不同的定价方式，比如，有些果蔬按斤来标价，有些海鲜按份来标价并附注重量……经过两年多摸索，线上平台不断完善，“荣英生鲜”线上线下齐头并进，生意越做越好。

荣英生鲜新安店

以品质铸品牌

生鲜产品，品质是关键。长期以来，“荣英生鲜”都以“在乎品质胜过价格”为理念，严格挑选供应商，从一些永安当地农户，到有着10多年交情、做海鲜批发生意的朋友，还有已经合作三四年的果蔬供应商，把好源头关。同时，尽心做好售中、售后服务，赢得客户的信赖。

在线上商城，果蔬生鲜品类繁多，按照“优选蔬菜”“精品净菜”“快手小菜”“海鲜水产”“禽肉类”“新鲜水果”等栏目，进行了分门别类，打造自己的特色品牌。

其中，属“快手小菜”最为特别。洋葱炒蛋、双丝炒芹菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、水煮鱼套餐……一个个家常菜名，一张张配菜实图，引人垂涎。按菜谱配菜，这样的灵感自然跟李上安的厨师经历有关系。“虽然不当厨师多年，可我不想浪费了这项才能。”李上安将想法告诉哥哥，李上永随即想到了配菜这个点子。

虽然有大厨的本事，但考虑到客户群体的厨艺水平和日常需求，李上安在菜品选择上，还是以家常菜为主。他经常研究新菜品，常换常新。同时还推出了各种各样的火锅套餐，配菜种类繁多。

平日里，每次接到线上订单后，简单的净菜、配菜交由店员负责，而一些工序较多、考验刀功的配菜，李上安就亲自上阵。刀快、片薄、丝细，这对他来说轻而易举。一份简单的水果拼盘，他都能够又切又雕，整出许多花样。仅是水煮鱼这道菜，从豆芽、黄瓜、木耳、大白菜等的搭配，到片鱼、切葱姜蒜，再到包装，整整十来道工序，李上安一个人从早上9时到12时，就可以配完四五十份。

“由于炒的步骤不对，不少人会把牛肉炒老了，我就想教教大家正确的炒法。”一次，李上安在“荣英生鲜”景祥佳苑店，自己下厨做了份黑椒牛肉当午餐，还顺手拍了抖音视频，将烹饪过程分享在了“荣英生鲜”会员***群里。客户看了，兴趣不已，当天下午就有一连五六个订单，都是选购黑椒牛肉的配菜。这之后，李上安经常在群里分享做菜视频，既教了厨艺，又达到了促销的效果。

线上线下齐“开花”

如今，“荣英生鲜”已有线上线下会员1000多人。会员除了可以在线上线下同时享受90%以上生鲜商品9.5折的价格优惠、法定节假日双倍积分，在线下实体店，每天下午不同时段，有从9折到8.5折、8折、7.5折的折扣优惠。

“今年10月，我们实现了线上线下通用，也就是说，会员原来在线上充值的钱，同样可以在线下实体店使用，线下办的会员卡余额，同样可以用于线上商城下单。”李上永介绍说。

“荣英生鲜”只做同城配送，主要针对永安城区的客户，有时也接过乡下的订单。一次，一个洪田镇上石村的客户在线上下单，表示自己承担路费，由店铺将菜配好，寄车送到村里。

李上永说，他们还曾接过“跨国订单”。去年，他们在饿了么平台接到了一个订单，但配送时，打了客户电话，对方却说他压根没下单，后来才发现，是远在美国的女儿考虑他老人家住在永安城郊，买菜不方便，就直接“越洋”帮他下了单，订单上留了他的电话。这之后，女儿多次通过“荣英生鲜”***商城，帮父亲下单买菜。

平时，“荣英生鲜”还时不时推出秒杀、砍价、切菜游戏等线上活动。去年9月，一场砍价活动持续了半个月，线上订单猛增，大家每天忙活，直到活动结束后几天，才将此次活动的全部订单配送完。李上永从曾经风靡的“水果忍者”游戏中得到启发，还推出了一款切菜游戏，客户玩时根据游戏名次，可以获得不同赠品，促销效果很不错。

线上订单的配送时间是每天上午9时到12时，下午16时到17时30分。线下，两家实体店营业时间从9时至21时，而每天上午9时前，“荣英生鲜”还为10余家饭店、学校和部队进行线下生鲜供货。“接下来，我们打算再开发一个线上批发平台，方便这些饭店、学校线上下单，避免漏单。”李上安坦言。

来源：永安论坛